Ăn thực phẩm nấm mốc có thể ngộ độc và tăng nguy cơ ung thư_kq bd hang nhat anh

Thể thao2025-03-16 18:04:305

TheĂnthựcphẩmnấmmốccóthểngộđộcvàtăngnguycơungthưkq bd hang nhat anho thạc sĩ, bác sĩ Hà Hải Nam, Phó Trưởng khoa Ngoại bụng 1 - Bệnh viện K (Hà Nội), anh từng tiếp nhận hai bệnh nhân đến khám đều có dấu hiệu nghi ngờ ung thư gan. Cả hai bệnh nhân này đều bán hàng thực phẩm. Họ tiếc những loại thực phẩm đã dập, mốc không bán được cho khách nên giữ lại ăn.

Những thực phẩm nấm mốc tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng tới sức khỏe rất lớn. Đặc biệt, nấm mốc ở các loại ngũ cốc như lạc, đỗ, gạo, ngô... chứa độc tố Aflatoxin gây ung thư gan. Độc tố này là loại gây ung thư mạnh nhất hiện nay. Aflatoxin gây ung thư gan bằng cách gây đột biến ở gene p53. 

Nhiều tài liệu cho thấy độc tố aflatoxin có thể gây hại với liều lượng rất nhỏ. Độc tố này không thể nhìn bằng mắt thường. Một số thực phẩm bạn không nhìn thấy nấm mốc nhưng vẫn chứa độc tố gây hại cho sức khỏe.

Ngô, lạc, đỗ... mốc tuyệt đối không ăn. 

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh, giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, các loại thực phẩm đều dễ bị nấm mốc. Trong đó, có tới 40% nấm mốc tạo ra nhiều độc tố. Những độc tố này đều là tác nhân gây bệnh tật cho con người. Thậm chí, độc tố gây ngộ độc cấp tính, tử vong nhanh như độc tố botulinum. Các độc tố từ nấm có thể tích tụ lâu dài trong cơ thể gây ra nhiều bệnh tật khác như ung thư, suy thận. Đặc biệt, độc tố nấm mốc bền với nhiệt nên nấu chín cũng không loại bỏ được.

Để phát hiện được độc tố, các chuyên gia thực phẩm phải sử dụng bằng các kỹ thuật trên phòng thí nghiệm. Vì vậy, tốt nhất khi bạn thấy nấm mốc không ăn vì khi đó hàm lượng độc tố đã cao, cần loại bỏ thực phẩm. Ngoài ra, không rửa lại thực phẩm nấm mốc để ăn.

Ba giải pháp phòng ngộ độc rượu rởmTại Việt Nam, nhiều loại rượu được bán ở các cửa hàng, quán ăn thường do người dân tự nấu hoặc không rõ nguồn gốc.
本文地址:http://sports.rgbet01.com/html/331a399528.html
版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

全站热门

Thực hư việc Sơn Tùng đạo nhạc

Tiếp tục nâng cao chất lượng công tác xây dựng Đảng và tổ chức thành công Đại hội Đảng các cấp

Thành đoàn Dĩ An: Ra quân Tháng Thanh niên

Việt Nam lên tiếng về việc tạm dừng miễn visa cho công dân Hàn Quốc

Gần 50% người Mỹ dùng iPhone muốn đổi nhà mạng

Cơ quan ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh: Hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ chính trị năm 2019

Từ nhân dân mà ra, vì nhân dân mà chiến đấu...

Lãnh đạo Đảng, Nhà nước viếng, tưởng niệm nguyên Thủ tướng Lào

友情链接